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美食特色：煎包料多實(shí)在、皮Q又酥脆、原料新鮮，屬于平潭人的煎包

　　“民以食為天”，這是中國人最樸素的生活態(tài)度和人生訴求，中國人從來不憚將“人生在世，吃穿二字”掛在嘴上，把“吃”宣揚(yáng)為人生的終極目的。所以不難理解，為什么中國人會將筵席擺進(jìn)廟宇，擺上墳頭，與其說是對鬼神和先人的頂禮，不如說是對食物和味覺的膜拜。

平潭煎包

　　“一日三餐”是現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但嗜吃的中國人從來不滿足將自己的舌頭禁錮在每日固定的三餐上，三餐的飽足無法阻擋他們尋覓三餐之外的美食的腳步。小吃，作為滿足中國人味蕾的副食，遍布大街小巷。

　　吃點(diǎn)心的習(xí)慣在宋朝就已經(jīng)十分普遍，經(jīng)過若干年的發(fā)展，特色小吃已然成為美食文化中不可或缺的一部分。比起提供每日必需能量的主餐而言，小吃的制作方法甚至更加繁復(fù)，做工更加講究。

平潭煎包

　　中國的烹飪手段千變?nèi)f化，滋味層出不窮，想要在數(shù)量上統(tǒng)計(jì)中國菜的品種，或在地域上毫無爭議地劃分菜系，在今天，這幾乎是一件不可能完成的任務(wù)。當(dāng)今的中國，每一座城市看上去都很相似，城市之間能被用來區(qū)分的似乎只有飲食習(xí)慣和彌漫在街市上空的氣味了。

　　煎包這種享譽(yù)齊魯大地的特色小吃，距今已有360多年的歷史。即使被打上濃重的“山東煎包”的標(biāo)記，也無法徹底地將它局限在廣袤大地的一隅。何時(shí)何地何人將煎包帶入平潭，已經(jīng)無據(jù)可查，但可以確定的是，煎包的外焦里嫩和醇厚鮮香，足以喚起平潭人太多的記憶。

　　平底鍋里吱吱冒響的豆油與面漿交融時(shí)產(chǎn)生的油煙聲色俱佳，大蔥的鮮香與豬肉的肥嫩相得益彰，這是平潭人無法抗拒的誘惑。

平潭煎包

　　煎包味美多銷，但對于煎包店的經(jīng)營者而言，這是一份辛苦而薄利的工作。

　　每天凌晨3點(diǎn)半，”潭式煎包“的老板王啊明便與店里的7名員工開始一天的勞作，只有這樣，他們才能準(zhǔn)時(shí)在5點(diǎn)半營業(yè)，為早起的平潭人送去一份溫?zé)岬脑绮�。王啊明對煎包調(diào)料的用量和食材的處理都有著精準(zhǔn)的把握，這是他得以在煎包店林立的平潭立足的全部秘密。

　　僅僅將煎制煎包當(dāng)作一份謀生的工作是不夠的，每一個(gè)美味煎包的出爐都需要傾注熱情、耐心和創(chuàng)造力。精選用料，新鮮制作，對顧客的舌頭負(fù)責(zé)，這是王啊明的堅(jiān)持。這份用心，也通過每日售出的七八千只煎包被送進(jìn)平潭人的嘴里，被品嘗、咀嚼，從舌尖直達(dá)內(nèi)心。